12月10日，全省白酒行业迎来了一场酿造技艺比拼的盛会，山东省“技能兴鲁”职业技能大赛，来自全国各大白酒厂家的42支参赛队伍、80余名酿酒技术能手，展开了一场酿酒理论与实践的比拼和较量。

杨湖酒庄一举荣获“金牌手工酿造班”荣誉，车间主任木建礼荣获“山东省酿酒行业技术能手”荣誉称号。

杨湖酒庄堪称“中国白酒酒庄典范”之作，绝不是空虚而来，2004年由旧址迁往菏泽辛集东邻的那一天起，杨湖的定位就是“坚守老传统 只做纯粮酒”，这一坚守就是20年。

随着建立了自有高粱原料种基地后，杨湖的酿酒工艺在中国白酒行业内收获了众多的荣誉与奖项，2024年全山东省共有16名酿酒大师，小小的一个杨湖酒庄一举荣获两名大师称号，现在更是一庄主、双大师、双国评三个国家食品工业科学技术大奖。杨湖在某种意义上就是代表着更高端的酒庄酒。

杨湖的高品质、高质量也不是凭空而来，这背后很大程度上取决于杨湖秉承传统古法酿酒技艺的坚守，很多认识杨湖董事长又称“酒痴”李宪德的人都会提出一个疑问，为什么出了菏泽甚至在菏泽下辖县城想买到杨湖酒也不是件容易的事，这就是因为杨湖的每一滴都是纯粮手工酿造，标注的年份真实，产量极其有限，无法大批量供应市场需求。

白酒的酿造环境相对开放，酒醅在自然环境中与多种微生物接触，形成丰富多样的微生物群落，这些微生物在发酵过程中相互作用，产生独特的风味物质，使酒的风味更加复杂、醇厚。杨湖酒庄手工酿造：遵循传统的酿造工艺，如手工制曲、固态发酵等，酿酒师傅凭借丰富的经验和精湛的技艺，对酿造过程中的各个环节进行精细把控，如控制发酵温度、湿度，掌握蒸馏火候等，整个过程较为灵活更依赖人工操作。

手工酿造白酒口感丰富、醇厚，风味独特，具有浓郁的粮香、曲香和陈香，酒液入口绵柔，回味悠长，不同批次的酒在风味上可能会有一定的差异，具有独特的个性，这也是每一瓶老酒的独特之处。随着人们对品质和个性化的追求，手工酿造的酒类产品将会受到更多的消费者亲睐。