全市餐饮服务经营单位：

民以食为天，食以安为先。餐饮食品安全是重要的民生安全，餐饮服务经营单位的厨房是让消费者吃得放心的关键。菏泽正着力创建国家食品安全示范城市，为进一步增强广大餐饮服务单位的安全意识，持续营造卫生、健康的餐饮消费环境，兹定于每周四为全市“厨房清洁日”，为此，我们向全市餐饮服务经营单位倡议如下：

让人员动起来。每一名餐饮服务经营者，要切实履行餐饮服务食品安全第一责任人的主体责任，响应号召，全员参与，积极投身“清洁厨房”建设中，对店内垃圾死角、乱堆杂物、墙面乱挂、积存垃圾进行清理，对窗户玻璃进行清洁，对厨房内地面、墙面、油腻污渍进行清洁，对垃圾桶等进行清理、清洗，争当“厨房清洁日”参与者。

让厨房净起来。通过打扫、清理、清洁、整顿，让厨房操作间、消毒柜、货架、冰箱冷柜、餐厨具干净整洁，工用具、设备定色、定人、定位，争创场所净、设施净、工具净、人员净和食材净“五净”的清洁厨房。

让餐厅靓起来。保持店内外无卫生死角、门窗干净、玻璃明亮、纱窗完好，地面、墙面、屋顶干净、清洁，窗台无尘土、宣传图画无破损，餐桌摆放整齐、清洁工具整洁存放。

让形象树起来。餐饮服务经营者自觉组织人员开展诚信教育和职业道德学习，餐桌摆放“反对餐饮浪费”“文明餐桌”“光盘行动”等提示牌，引导消费者适量点餐、厉行节约，自觉接受新闻媒体和消费者的日常监督。

希望广大餐饮服务经营单位积极参与“清洁厨房日”活动，全面提高餐饮食品安全保障能力和水平，共同努力打造菏泽餐饮优质名片，共创美好生活。

菏泽市烹饪餐饮业协会

2023年12月15日